奈良的料理・吃饭

在奈良时代频繁的派遣了遣唐使，在当时的奈良，流传了各种各样的饮食文化。其中的一种是，对现在日本人来说都是不可缺少的食物，“荞麦面”。 “荞麦面”是在奈良时代从唐朝传入的手法，“素面”是代表奈良的乡土料理之一。·由于是四面环海的土地，奈良的乡土菜许多都是蔬菜和水果。另外，寺院的素食和保存食品等其他的不太吃的料理也有很多。

• 飞鸟锅∶飞鸟时代从遣唐使传来的传统乡土料理。配合鸡汤和牛奶，加入豆腐或季节的蔬菜。是分量满分增添精力的菜肴。
• 狮子锅：使用生姜和花椒粉去除猪肉特有的腥味，再用牛蒡、葱、水菜等食材加上味噌炖。这是冬季为了让身体能暖和起来，从很久以前就开始食用的料理。
• 奈良茶饭：用米和炒过的大豆茶煮的料理。16 种“奈良美食”的乡土料理之一。
• 濃餅：和新泻地方流传的料理不同，奈良的“濃餅”是青菜炸豆腐汤。
• 柿子叶寿司：用柿子的叶子包了一个大的鲭鱼寿司。在节日和喜庆事的时候能经常吃到。
• 奈良酱菜：用白瓜、西瓜、黄瓜、生姜等蔬菜腌制，新的酒糟渣（酒）多次腌制。
• 七色拌彩虹：在盂兰盆会供奉的一个。季节的七种蔬菜（生姜、芋头、芸豆、胡萝卜、茄子、芋头茎，南瓜，三度豆等等），用芝麻和味增搅拌。
• 大和的茶粥：地方特产的用大和茶煮的粥。
• 戈马豆腐：用优质的 “吉野葛”制作的素料理之一。
• 素面：煮素面。素面是奈良时代从唐朝传来的料理。

作者：JWIDE／2017年7月6日 更新